南瓜其营养成分全面而独特，我国古代就有对南瓜食疗保健作用的记载。近年来的研究表明，南瓜具有多种食疗保健作用，尤其作为一种防治糖尿病的特效营养保健食品倍受人们的重视。目前有报道将南瓜脱水干燥磨粉制成南瓜粉冲服，可控制糖尿病。
南瓜根系发达，将为山区农民开辟一条可持续发展的致富之路。以农产品为主要原料的食品加工业和食品制造业，提高农产品的利用率、增值率和市场占有率，是政府极力提倡和支持的。
建设条件：南瓜粉及多糖的原料来源广，成本低，开发这类产品既有价格优势，又有高科技手段。建设地交通便利，已通水通电。富来森公司已多年生产南瓜粉，南瓜多糖已进入中试临床应用阶段。
